維生素能夠提高記憶力

記憶力會隨著年齡的增長而逐漸衰退，這是由于腦細胞的活動低下所造成的。腦細胞與其他細胞不同，一旦生成之后，就不再分裂增殖。換而言之，腦細胞是不可以被新的細胞所取代的。當腦缺血時，氧氣和營養物質供給不足，腦細胞活動力就會減弱，從而引起記憶力衰退。

《美國老年社會雜志》最新發表的一份調查研究報告表明，通過對1769名年齡在50～75歲之間的健康人進行測試，發現血液中抗氧化劑處于低水平的人，在捕捉術語的智力功能方面的認知能力也比較低。

研究認為，服用大劑量的維生素E，有助于由于年齡老化而帶來的記憶力問題。

其原理是維生素E能擴張血管、使血流暢通，這樣，腦部供血充足，腦細胞的活動能力加強，從而改善老年人的記憶力衰退。

科學研究表明，人腦中含有大量的乙酸膽堿。在衰老的人腦組織中，乙酸膽堿的含量明顯減少。及時補充乙酸膽堿，能起到改善大腦功能，避免記憶力衰退的作用。

值得注意的是，維生素抗衰老的功能，不僅對改善老年人的記憶力有效，對改善各年齡段人的記憶力都有幫助。